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枣的品种分类
七月鲜
果实卵圆形，果面平整，平均果重29.8克， 74.1克。果个均匀，果皮薄，深红色，表面蜡质较少。可溶性固形物含量28.9%，可食率98.8%。鲜枣味甜，肉质细，极宜鲜食，8月下旬红熟，比梨枣早上市20-30天，克服了梨枣采前落果严重，未红先蔫的缺点。该品种抗旱性强，丰产稳产，是极为可贵的极早熟优良鲜食品种。
鸡蛋枣
果实特大，近圆形，平均单果重30克， 50克。果实大小均匀，果皮厚，深红色。鲜枣可溶性固形物含量31%-35%，可食率97%。果肉质细，酥脆多汁，香甜可口。9月中下旬开始成熟，成熟期遇雨不易裂果，耐贮茂，是优良的鲜食、制干、蜜饯兼用品种，旱台地和水地均可栽培。
梨枣
果实特大，长圆形，平均单果重25克， 50克，大小不匀，果皮薄，红色，果肉厚，肉质松脆，较粗，味甜，汁较多。鲜枣含可溶性固形物27.9%，可食率97.3%。果实生长期110天左右，幼树丰产性极强。成熟期不整齐，遇雨易裂果，且采前落果严重，缺水时未红先蔫。
晋枣树势高，高大直立，枝粗硬，产量高，果实圆筒形或长卵形，果顶一端略细，平均单果重34克， 可达60-70克。果个均匀，果皮薄，红棕色，有光泽。鲜枣肉质脆嫩，致密多汁，味甘美，含糖28%，含酸0.21%，品质上等，干制等35%，9月下旬成熟。
赞皇大枣果实大，长圆形，平均果重17.3克， 29克，大小均匀，果面平整，果皮中厚，深红色。果肉厚，质地较细，稍松脆，汁中多，味酸。红枣品质上等，适宜制干，也可制作蜜枣或鲜食。鲜枣含可溶性固形物30.5%，可食率96%。丰产穗产，成熟期较抗雨裂。
秦枣1号
果实果柱形，平均单果重18.8克， 40克， 良的制干品种。10月上中旬成熟，丰产稳产。可溶性固形特含量33%，干制红枣具有肉厚、味甜、个大、售价高等特点。在雨季之后成熟，具有良好的抗裂果性能，无采前落果现象，适宜在土层深厚，土壤肥沃的缓坡地栽培。
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枣树怎样修枝
不同年龄段的枣树修剪技术不同。
1．幼树修剪目的主要是定干和控制形成易透光的树冠，一般在北方5年生的嫁接苗应进行截头修剪，两年内就能发出约10个分枝，单产可达7．5公斤左右，幼树定干在枣粮间作地区定干高些，一般在1．5米以下，纯枣林干高小于1米为宜。
2．结果期树修剪目的是增强骨干枝、培养新枣头、补充新枣股、扩大结果面积，同时在修剪时应注意疏间重叠枝、交叉枝、过密枝、病虫枝等，以保持冠内枝条疏密适中。8年生以后结实力下降，结果枝组要轮替更新，更新的方法一般回缩到位置适当的更新枣头处，以新代老。一般可回缩30厘米至50厘米，过重会影响当年的产量。
3．老树的修剪一般指80年以上的产量明显下降的衰老树。根据树上活枣股的个数来决定重、中、轻更新，分别锯掉枝条总长度的2／3、l／2、l／3。同时当年停止开甲。
4．对从来没有修剪过的大树，主要是限制高度，选定骨干枝，因树因枝修剪，达到冠内通风透光，防止结果外移的目的。
枣树修剪中应注意的问题：修剪一定要从当地生产实践出发，因地制宜、因树制宜地进行，同时要与水肥管理和其他措施相结合，才能达到目的。另外修剪时所产生大的伤口要保护好，防止病虫害入侵。
枣树一定要修剪，但修剪要适度，以轻剪为主。
枣树为什么只开花不结果，怎么办
原因有多种，大部分原因是:树势过旺、树势过弱、树势过密、气候干旱、肥水管理等几种情况。
1、枣树树势过旺问题：开甲解决。对于壮树在盛花期进行砑枣和开甲，可以有效抑制有机养分的向下运输，提高枝叶花的养分供应。开甲的适期为盛花期，枣树 次开甲是在地面上10-20cm处开始，用刀环剥深达木质部，宽度0.3-0.5cm；强树宜宽弱树宜窄。剥时不留残皮，剥后涂杀虫剂保护甲口
2、枣树树势过弱问题：追肥解决。始花期追肥浇水是提高坐果率和保花保果的关键一环。追肥时间，于5月下旬至6月上旬进行。施肥量，株施0.5～1斤的硝酸磷肥或果树专用肥。施肥方法，铁锹开穴2～4个直接点入。施肥部位，施于树冠边沿垂直下方为宜。施肥后及时浇水，然后松土保墒。干旱无浇水条件的枣园应在雨水前追肥或视情况减少施肥量。
3、枣树树势过密问题：疏枝解决。春季发芽时枣树苗进行第1次修剪，盛花期和末花期进行1次夏剪，抹除树干及内膛骨干枝上抽发的无用嫩芽及其它消耗树体营养的枝条。
4、枣树气候干旱问题：花期喷水解决。枣花粉发芽需要较高的空气湿度，特别是小枣类和长枣类一些品种，空气相对湿度低于60-70%，花粉发芽率就下降，影响授精和座果。喷水时间： 中喷水时间 是傍晚，上午次之，中午和下午差。喷水的次数不同，座果影响也不同。
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